海南羊莊咖喱羊肉

海南羊莊咖喱羊肉
原料
羊腿肉
00克香葉
1克
珈喱油
20克小茴香粉
1.5克
咖喱粉30克麻油
10克
姜
8克蔥
克
胡椒粉
克精鹽
適量
花雕酒12克精煉油1000克耗(100克)
白糖
2克鮮湯
50克
雞精
5克料酒
10克
制作
1.羊腿肉洗凈,用刀切成約0.7厘米厚的片,用精鹽、胡椒
粉、花雕酒拌勻腌漬入味,滴凈水汽后,放入七成油溫的鍋中,將
羊肉炸至熟且外呈金黃時撈起。
2.鍋置小火上,放精煉油燒熱依順序投人蔥、姜炒香,放羊
肉、鮮湯、料酒、白糖、香葉、小茴香粉、咖喱粉咖喱油燒軟,淋麻
油,放雞精揸勻起鍋入盤即成

海南羊莊咖喱羊肉特點：咖喱味濃厚，羊肉熟軟芳香回味無窮。歡迎各位男女老少前來品嘗。