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                  海南羊莊咸蛋羊肉卷

                  發布時間:2022-06-02 11:40:47點擊率:

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                  海南羊莊咸蛋羊肉卷

                  原料
                  鮮羊脊肉
                  500克黃酒
                  5克
                  咸鴨蛋黃
                  10個雞蛋
                  4個
                  精鹽
                  適量面粉
                  100克
                  蛋糊芡
                  40克味精
                  3克
                  蔥汁
                  6克麻油
                  7克
                  姜汁
                  8克豌豆粉
                  10克
                  胡椒粉
                  3克
                  制作方法:
                  1.雞蛋抽打均勻,加少量鹽與面粉調合成面糊,人鍋推成蛋
                  皮。蛋皮修成6厘米寬、12厘米長的片。
                  2羊肉洗凈,用刀剁成茸,加鹽、胡椒、蔥汁、姜汁、雞蛋、黃
                  酒、豌豆粉拌成羊肉餡。咸鴨蛋揉散,卷成直徑為2厘米大的圓
                  柱長條。
                  3蛋皮抹上蛋糊芡,放入羊肉餡成蛋條卷成卷,用紗布裹
                  嚴,兩頭扎緊,上籠用旺火一氣蒸熟,涼冷后取下紗布,用刀切成
                  片,拌人麻油擺入盤內即成
                  海南羊莊咸蛋羊肉卷什么味道?色澤鮮亮,咸蛋味香。

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